Las 3 mejores recetas de CBD para el día a día

Fundamentos de la cocina con CBD

Cocinar con CBD es un arte culinario emergente que no solo mejora el sabor de las comidas y bebidas, sino que también aprovecha los beneficios para la salud del cannabidiol (CBD). El CBD es un cannabinoide no psicoactivo extraído de la planta de cáñamo, conocido por sus propiedades potencialmente relajantes y antiinflamatorias. Sin embargo, antes de sumergirse en el mundo de la cocina con CBD, es importante entender algunos aspectos básicos, como la elección del producto adecuado, la dosificación y potencia correctas, los efectos del CBD durante la cocción y la integración del CBD en tu dieta diaria.

Elección del producto adecuado de CBD

Al elegir el producto de CBD adecuado para cocinar, hay varios factores importantes a considerar:

Tipo de producto de CBD:

• Aceite de CBD: Ideal para cocinar, ya que es fácil de dosificar e integrar en recetas.
• Aislado de CBD: Un polvo cristalino puro que se puede mezclar fácilmente en alimentos y bebidas.
• CBD de espectro completo: Contiene todos los cannabinoides de la planta de cáñamo, lo que puede producir un "efecto séquito".

Calidad y pureza:

• Busca productos de fabricantes de confianza que proporcionen informes de laboratorio.
• Asegúrate de que el producto esté libre de pesticidas, metales pesados y otras impurezas.

Sabor:

• Algunos productos de CBD pueden tener un sabor terroso o herbáceo. Elige un producto que combine bien con los sabores de tus recetas.

Dosificación y potencia

La dosificación correcta del CBD es crucial para obtener los efectos deseados sin exagerar:

Comienza con poco y ve despacio:

• Empieza con una dosis baja, especialmente si eres nuevo en el uso del CBD.
• Una dosis inicial típica es de entre 5-10 mg de CBD por porción.

Calcula la potencia:

• Ten en cuenta la concentración del producto de CBD para calcular la cantidad correcta para tus recetas.
• Ejemplo: Si tu aceite de CBD contiene 1000 mg de CBD en una botella de 30 ml, 1 ml equivaldría a aproximadamente 33 mg de CBD.

Ajusta la dosis:

• Ajusta la dosificación según las necesidades individuales y el efecto deseado.
• Toma nota de cómo te sientes después de consumir para encontrar la dosis ideal.

Efectos del CBD durante la cocción

El proceso de cocción puede afectar los efectos del CBD:

Temperatura:

• Evita temperaturas altas, ya que el CBD puede degradarse a más de 160-180°C.
• Es mejor añadir el aceite de CBD después de cocinar o usarlo en recetas que no requieran altas temperaturas.

Biodisponibilidad:

• Combinar el CBD con grasas puede mejorar su absorción en el cuerpo.
• Ejemplos: Usa aceite de CBD en aderezos para ensaladas, salsas o al hornear con mantequilla o aceite de coco.

Integración del CBD en tu dieta

El CBD se puede integrar en la dieta diaria de diversas formas:

Recetas sencillas:

• Empieza con recetas simples como batidos, ensaladas o tés para acostumbrarte al sabor y los efectos del CBD.

Aumenta la versatilidad:

• Experimenta con el CBD en diferentes platos, desde aperitivos hasta platos principales y postres.

Consumo regular:

• Para un efecto constante, es útil incorporar el CBD de manera regular en la dieta.

Elaboración de mantequilla de cannabis

La mantequilla de cannabis es simplemente mantequilla infundida con cannabinoides, especialmente CBD. Permite aprovechar los beneficios del CBD en una amplia gama de recetas sin alterar significativamente el sabor o la textura de los alimentos. La elaboración de mantequilla de cannabis requiere solo unos pocos ingredientes y algunos pasos sencillos, pero es importante proceder con cuidado para garantizar la potencia y calidad de la mantequilla.

Ingredientes y equipo

Para elaborar mantequilla de cannabis necesitarás los siguientes ingredientes y equipo:

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla sin sal
• 1/2 onza de flores ricas en CBD de la planta de cannabis (o la cantidad correspondiente de aceite de CBD o aislado)

Equipo:

• Bandeja de horno y papel de aluminio (para la descarboxilación)
• Cacerola o baño maría
• Colador o gasa
• Recipiente de almacenamiento (por ejemplo, un frasco con tapa)

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Descarboxilación de las flores de cáñamo

• Precalienta el horno a 115°C.
• Desmenuza el cannabis y distribúyelo uniformemente en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio.
• Hornea las flores durante 30-40 minutos en el horno precalentado para convertir la forma inactiva de CBD (CBDa) en CBD activo.

Paso 2: Derretir la mantequilla

• Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego bajo o en un baño maría para evitar que se queme.

Paso 3: Añadir las flores descarboxiladas

• Añade el cannabis descarboxilado a la mantequilla derretida.
• Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2-3 horas, removiendo ocasionalmente. La temperatura no debe superar los 90°C para no destruir los cannabinoides.

Paso 4: Colar y enfriar

• Vierte la mezcla a través de un colador o gasa para eliminar los restos sólidos de cannabis.
• Presiona bien la gasa para extraer la mayor cantidad posible de mantequilla.
• Vierte la mantequilla filtrada en un recipiente de almacenamiento y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, guárdala en el refrigerador.

Almacenamiento y uso

Almacenamiento:

• Guarda la mantequilla de cannabis en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá hasta por 2 semanas.
• Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelar la mantequilla. Durará varios meses en el congelador.

Uso:

• Sustituye la mantequilla normal en tus recetas por mantequilla de cannabis. Ten en cuenta la dosificación del CBD.
• Comienza con pequeñas cantidades y ajusta según sea necesario para obtener el efecto deseado.

Recetas con CBD

Ahora que conoces los fundamentos de la cocina con CBD y cómo hacer mantequilla de cannabis, es hora de probar algunas recetas deliciosas y fáciles de preparar con cáñamo. En este capítulo encontrarás tres recetas diferentes que muestran la versatilidad del CBD en la cocina. Desde dulces hasta platos principales, estas recetas están diseñadas para maximizar los beneficios para la salud del cannabis mientras deleitan tu paladar.

Receta 1: Brownies de chocolate con CBD

Los brownies de chocolate son un postre clásico que se vuelve aún más irresistible con la adición de CBD. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una forma dulce de integrar el CBD en su dieta.

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla de cannabis (ver capítulo anterior)
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear

Instrucciones paso a paso:

Precalentar el horno y preparar el molde:

• Precalienta el horno a 175°C.
• Engrasa ligeramente un molde cuadrado (aproximadamente 20x20 cm).

Preparar la masa:

• Derrite la mantequilla de cannabis en una cacerola grande a fuego bajo.
• Retira la cacerola del fuego y mezcla el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave.
• Añade el cacao en polvo, la harina, la sal y el polvo de hornear y mezcla bien.

Hornear:

• Vierte la masa en el molde preparado.
• Hornea los brownies en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Deja que los brownies se enfríen en el molde antes de cortarlos en porciones.

Sugerencias para servir y consejos de dosificación

• Sirve los brownies con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
• Ten en cuenta la dosificación del CBD: Comienza con un trozo pequeño y espera al menos una hora antes de consumir más para evaluar los efectos.

Receta 2: Pasta con pesto de CBD

Esta pasta con pesto de CBD es un plato sencillo y delicioso con cáñamo, perfecto para un almuerzo o cena rápida. El pesto se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador.

Ingredientes:

• 1/2 taza de albahaca fresca
• 1/4 taza de piñones
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1-2 cucharaditas de aceite de CBD (según la dosificación deseada)
• Sal y pimienta al gusto
• 200 g de pasta de tu elección

Instrucciones paso a paso:

Preparar el pesto:

• Coloca la albahaca, los piñones, el parmesano y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta que estén finamente picados.
• Añade el aceite de oliva y el aceite de CBD y sigue mezclando hasta obtener una salsa suave.
• Ajusta con sal y pimienta al gusto.

Cocinar la pasta:

• Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
• Escurre la pasta y guarda un poco del agua de cocción.

Combinar la pasta y el pesto:

• Mezcla la pasta caliente con el pesto en un bol grande.
• Añade un poco del agua de cocción reservada si es necesario para obtener la consistencia deseada.

Sugerencias para servir y consejos de dosificación

• Decora la pasta con hojas frescas de albahaca y más queso parmesano rallado.
• Asegúrate de calcular la dosis de CBD por porción para lograr el efecto deseado.

Receta 3: Limonada de miel y limón con CBD

Esta refrescante limonada es una receta perfecta para días calurosos de verano o como bebida relajante antes de acostarse. La adición de CBD la convierte en una bebida reconfortante que se prepara en pocos minutos.

Ingredientes:

• 4 limones, exprimidos
• 4 tazas de agua
• 1/4 taza de miel
• 1-2 cucharaditas de aceite de CBD (según la dosificación deseada)
• Cubos de hielo
• Rodajas de limón y hojas de menta para decorar

Instrucciones paso a paso:

Preparar la limonada:

• Exprime los limones y vierte el jugo en una jarra.
• Añade el agua y la miel y revuelve hasta que la miel esté completamente disuelta.
• Incorpora el aceite de CBD y mezcla bien hasta que se distribuya uniformemente.

Servir:

• Llena vasos con cubos de hielo y vierte la limonada encima.
• Decora cada vaso con una rodaja de limón y unas hojas de menta.

Sugerencias para servir y consejos de dosificación

• Esta limonada se puede disfrutar sola o con un toque de agua con gas para un toque adicional.
• Calcula la dosis de CBD por vaso para asegurarte de obtener el efecto deseado.